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27 mars 2009 5 27 /03 /mars /2009 11:42
Salut
Aujourd'hui je partage avec un vous ce plat que j'aime bien et c'est trés facile à le réaliser , je vous laisse avec les photos .


Pour les boulettes de viande hachée

* 500g de viande hachée
* la mie de pain humide
* 1 oeuf
* 1/2 noix de mescade rapée
* 1/2 c à café de cannelle
* 1 c à c de gingembre
* 1 c à c de poivre
* 3 c à s d'huile
* sel

Pour la sauce

* 1 kg oignons blancs
* 100 g de raisins secs
* quelques batonnets de cannelle
* huile , sel


Mélangez la viande hachée avec tous ses ingrédients , formez des boulettes et réservez.
Dans un tagine coupez les oignons  en rondelles, salez , poivrez ,mettez les batonnets de cannelle versez l'huile et laisser cuire à feu doux.Faites passer les boulettes de viande dans une poéle avec un peu d'huile , jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées ,les disposer  sur les oignons ,puis garnir de raisins secs qui sont préalablement gonflés dans de l'eau chaude , laissez mijoter  puis servez.

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Published by gourmande70 - dans Tagines
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25 mars 2009 3 25 /03 /mars /2009 15:00

Avec l'arrivée du printemps on a tendance à préparer et à manger tout ce qui est froid  comme les gelées , les smoothies, les glaces et les  tartes,alors j'ai décidé de partager avec vous ma tarte au chocolat et miroir à l'orange ,je vous laisse avec les photos .

 


* 200 g de biscuits chocolatés ( genre de cookies )
* 150 ml de crème fraiche
* 100 g de fromage
* 150 g  de chocolat noir
* 100 ml de jus d'orange non traité
* 2 c à c de gélatine
* 2 c à s de maizena
* 20 g de beurre
* 3 c à s de sucre
* 2 c à s de poudre de cacao amer


Pour le fond de tarte mixez légerement les biscuits chocolatés et mélangez avec 20 g de beurre,tapissez -le dans le moule et mettez au frais pour 10 mn.
Pour la mousse au chocolat ,battez la crème fraiche ,ajoutez le fromage blanc puis le chocolat fondu et le chocolat en poudre jusqu'à obtention d'un mélange homogène,ajoutez la gélatine diluée dans un peu d'eau chaude .versez  dans le moule et mettez au frais le temps de préparer le dessus de la tarte à l'orange.
Alors dans une casserole et sur feu doux ,mettez le jus d'orange ajoutez la maizena et le sucre ,mélangez  jusqu'à ce que la crème epaissise ,laissez refroidir 5 mn et versez dans le moule mettez au frais pour  30 mn  .
Pour la décoration j'ai utilisé le chocolat en poudre et j'ai utilisé les bandes de rhodoid .


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Published by gourmande70 - dans Tartes -gateaux et cakes
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19 mars 2009 4 19 /03 /mars /2009 11:13

Voila mes chères amies ,ça fait plusieurs jours que je voulais tester une recette que j'avais vu dans un livre "cannellonnis farçis aux épinards,et j'étais pas déçue du résultat,je vous laisse avec les photos.


* 10 cannellonis
* 120 g de ricotta
* 400 g d'épinards
* 100 g de fromage rapé
* 2 oeufs
* 2 c à s de crème fraiche épaisse
* noix de muscade
* sel et poivre
* sauce béchamel


Portez à ébullition une casserole d'eau salée ,ajoutez les pâtes et un peu d'huile ( il faut qu'elles soient al dente ).
faites cuire les épinards dans l'eau salée s'ils sont fraiches ,essorez et hachez les.

Faites les revenir dans un peu de beurre ,retirez du feu et ajoutez les fromages , la noix de muscade ,salez et poivrez ,ajoutez la crème fraiche,les oeufs légérement battues et mélanger.
farcir les cannellonis de la garniture ,dans un moule à four versez la moitié de bechamél ,déposez les cannellonis  et versez dessus la deuxième moitié de béchamel,et saupoudrez de fromage.
 

Bon appétit.
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Published by gourmande70 - dans Pates et pizzas
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17 mars 2009 2 17 /03 /mars /2009 18:41

Bonsoir mes amies
hier soir j'ai fais des gelées de fraises à l'orange je les ai laissé toute une nuit pour les manger aujourd'hui à midi,j'étais pas déçue ,en plus le gout de l'orange se mari trés bien avec les fraises,je vous laisse avec les photos et la recette plutard. 


* 350 g de fraises
* 330 ml de  jus d'orange non sucré
* 2 c à soupe  de gélatine
* 4 c à soupe de mièl
* 2 c à soupe de jus de citron



Dans une casserole mettez les fraises, le jus d'orange et portez à ébbulition laissez 10mn sur le feu.
retirez du feu et laissez refroidir,ajoutez le jus de citron et mixez ,versez dessus 1/2 verre d'eau puis ajoutez la gélatine diluée dans un peu d'eau chaude et répartissez dans des ptits moules ou un grand ( moi j'ai utilisé des moules en silicone sous forme de roses )

  
Bon appétit.
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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 16:45
Je partage avec vous mon plat que j'ai fais hier pour le déjeuner.


POUR 6 PERSONNES

*  500g de filets de boeuf
*  3 poivrons ( vert, jaune  et rouge )
*  3 carottes
*  1 boite de champignons
*  1 boite de germes de soja
*  1 morceau de gingembre frais
*   l'huile de sésame
*  sauce soja
*  4 c à s de sucre roux
*  le riz pour accompagner ce plat
*  quelques graines de lin




Dans un wok faites passer les émincées de boeuf dans 3 c à soupe d'huile de sésame. ajoutez les carottes coupées en lamelles ,puis les poivrons coupés en juliennes,le gingembre rapé , une fois la viande est prète ,ajoutez les champignons ,la sauce soja , le sucre roux  , le sel ,puis les germes de soja,servez en ajoutant quelques graines de  lin.


Pour le riz il est tout simplement cuit à l'eau salée.



 pour tous ceux ou celles qui visitent mon blog je leur offre ce bouquet,merci beaucoup pour vos commentaires.
  
         gif_b
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Published by gourmande70 - dans Plats salés et sucrés
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13 mars 2009 5 13 /03 /mars /2009 12:21

Avec l'arrivée du printemps j'aime bien varier les salades en plus j'ai pris du poids,je dois diminuer les sucreries et matières grasses et manger beaucoup de légumes frais,oh la la j'arrive pas beaucoup à perdre du poids ,en plus je suis une vraie gourmande.



 

* 250 g de blanc de poulet
* 1 laitue rond
* 1 poivron rouge
* 1 poivron vert
* 1 concombre
* 1 oignon
* l'huile d'olive , vinaigre
* sel , poivre




Lavez et égouttez les feuilles de laitue,coupez les poivrons et l'oignon en juliennes , le concombre en lamelles .
Dans une poèle faire passer les émincés de poulet dans un peu de beurre.
Dans un plat posez les feuilles laitue de façon à avoir la première forme qu'il avait au début , mettez dessus les poivrons , le concombre ,l'oignon et les le blanc de poulet , salez ,poivrez et mettez l'huile d'olive et le vinaigre.

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11 mars 2009 3 11 /03 /mars /2009 21:30
Je partage avec vous mes gateaux que j'ai fais pour la fête de naissance du prophète sws.les recettes je les posterai aprés.



Ghreyba des cacaouettes grillées


* 500 g de cacaouettes grillées
* 300 g de farine ( +/-)
* 3 c à soupe de cannelle
* noix de muscade rapée
* 3 clous de girofle moulus
* 250 g de sucre glace
* 1 verre à thé d'huile
* papiers pour l'emballage
* sucre glace pour enrobage

Grillez les cacaouettes au four,mixez trés finement de façon à obtenir une poudre ,ajoutez  tous les ingrédients,mélangez ,formez une boule ,laissez reposer 10mn.
Etalez la boule sur la table à l'aide d'un rouleau à patisserie (attention la boule ne doit etre dure,elle doit etre molle) et coupez la forme que vous voulez à l'aide d'un emporte pièces (moi j'ai utilisé la forme rectangle),mettez au four pour 10/15 mn ,(elle est fragile) laissez refroidir,passez dans le sucre glace et emballez dans le papier conçu pour ces gateaux.


Gateaux à la noix de coco façon bounty

 
* 400 g de noix de coco
* 1 boite de lait concentré sucré
* 250 g de chocolat noir
* 2 c à s d'huile
* chocolat vermicelles

Dans un jatte mettez la noix de coco ,versez dessus le lait concentré,melangez bien,tapissez sur une table et avec un emporte pièce coupez la forme voulue ( j'ai mis coeur ). mettez au réfrégirateur une 1/2 heure.
Dans un bain marie mettez fondre le chocolat  , ajoutez l'huile ,à l'aide d'une fourchette et une cuillere ,procédez à l'enrobage des coeurs ,saupoudrez de chocolat vermicelles et laissez séchez.


Gateaux de fruits secs


* 250 g de beurre
* 250 g de sucre glace
* farine ( selon le mélange)
* 4 oeufs
* amandes , noix , pignons , raisins secs , abricots confits ( pas de mesure)
* 1 sachet de levure chimique
* 2 sachets de vanille

mettez tous les fruits secs griller dans le four sauf bien sur les raisins secs et abricots.
Dans une jatte mélangez le sucre glace et le beurre coupé en morceau ,ajoutez au fur et à mesure les autres ingrédients ,la pate ne doit pas etre dure.coupez des petits cercles ,décorez à l'aide d'une pince et mettez au four pour +/- 35 mn.
à la sortie enrobez -la de sucre glace .
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Published by gourmande70 - dans Tartes -gateaux et cakes
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9 mars 2009 1 09 /03 /mars /2009 12:08
A l'occasion de la naissance de notre prophète mohamed salla laho 3alaihi wasalam ,je vous souhaite  bonne fête et que la paix régne dans la palestine ,l'irak et le monde entier entrte musulmans et chrétiens.


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Published by gourmande70 - dans Aji n9olek
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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 17:14

salut tout le monde
aujourd'hui j'ai voulu posté la recette d'un gateau que j'ai fais hier à base de biscuits sablés chocolatés ,première  couche ,bavarois au chocolat et deuxième couche une mousse au fromage, jus et zeste d'orange ,le gateau etait délicieux mais j'étais pas satisfaite des photos,alors j'ai décidé de poster une recette de konafa que j'ai fais il y a quelques jours...

 
* 500 g de konafa (cheveux d'ange)
* 250 g de beurre
* 150 g d'amandes grillées

POUR  LE SIROP

* 1 kg de sucre
* 1/2 litre d'eau
* jus d'un citron


Dans  un grand bol déttacher la konafa et arrosez abondament de beurre fondue ,mettez dans un moule à four et laiseez +/- 30 mn.
préparez le sirop,une fois la konafa prète arrosez dela de sirop ,coupez la forme que vous voulez et saupoudrez d'amandes grillées et hachées grossièrement.


Bon appétit.



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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 22:28

Ce soir je partage avec vous une buche à ma façon,je vous laisse avec les photos et la recette.

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* 1 génoise au chocolat

* 250g de glace à la vanille

* 300 ml de crème fraiche

* 250g de fromage blanc (philadéphia)

* 3 barres de chocolat (genre mars)

* 3 c à c de gélatine

* colorants rouge et vert

* aromes fraises et pistaches

* confettits muliticolors pour décoration

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Tapissez un moule rectangulaire de génoise (le fond et les bords).

Battez 200 ml de la crème fraiche avec le fromage ajoutez la gélatine diluée dans un peu d'eau chaude partagez le mélange en deux ,dans chacun vous mettez un colorant et son arome.

Coupez le chocolat mars en petits dés et ajoutez à la glace de vanille;versez ce mélange dans le fond du moule mettez une 1/2 heure au congélateur,puis mettez la moitié du mélange rose ,mettez une autre fois au frais,mettez de suite le mélange vert et le reste de mélange rose,couvrez d'une couche de génoise et mettez au congélateur toute une demie journée ,aprés décorez avec les 100 ml de crème fraiche battue en chantilly et les conffettis multicolors.

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NB:cette recette je l'avais dans mon ancien blog , je l'ajoute ici.

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Published by gourmande70 - dans Tartes et gateaux
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