Bonsoir tout le monde

ça fait plusieurs jours que je n'ai pas posté de recette ,j'etais un peu occuppée ,alors aujourd'hui je partage avec vous une tarte au citron meringuée et aux eclats de pistaches  ,vous allez beaucoup adorer ,je vous laisse voir !

pour la pâte 

125 g de sucre

125 g de beurre

 200 g de farine

 50 g de poudre d'amande

1 jaune d'oeuf

 2 c à s d'eau froide

travaillez le sucre et le beurre avec les bouts des doigts de façon à obtenir un mélange sableux puis ajoutez l'oeuf et l'eau froide et la farine petit à petit sans la pétrir ,enveloppez de cellophane et laissez reposer au frais le temps de préparer la crème au citron .

pour la crème au citron (lemon curd)

4 citrons ( jus et zeste )

4 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

40 g de beurre

1 c à s de maizena

 1 pincée e sel

Dans une casserole et sur feu doux mettez le jus et le zeste des citrons , ajoutez le sucre et les jaunes et remuez sans arrêt puis ajoutez la pincée de sel et la maizena une fois que ça commence à s'épaissir ,ajoutez le beurre , le bien mélanger et retirez du feu .

Meringue française

4 blancs d'oeufs

100 g de sucre

1 pincée de sel

battez les blancs d'oeufs et une pincée de sel à vitesse moyenne , puis ajoutez le sucre en 3 fois et augmentez la vitesse .

Etalez la pâte sur un moule à tarte , piquez là ou mettez dessus du papier cuisson pour mettre dessus des haricots , cuir pour 15 /20 m n .

une fois refroidie étalez dessus la crème au citron , mettez dessus la meringue que vous allez brûlez la surface avec un chalumeau et décorez avec des brisures de pistaches .

Salam tout le monde

J'espère que vous allez tous bien ,eh bien aujourd'hui j'ai fais ce gateau aux pommes en portions individuelles ,d'habitude je le fais dans un grand moule ,mais là je préfére comme ça et d'ailleurs pour tous mes gateaux ou tartes ,je les mets individuels ça reste plus présentable ,bon je vous laisse avec les photos ,vous n'allez pas regretter de tester ma recette elle est trés bonne !

¤ 140 g de farine

¤ 200 g de sucre

¤ 3 pommes

¤ 2 c à c de vanille liquide

¤ 1/2 sachet de levure chimique

¤ 1/2 verre d'huile

¤ 1 pincée de sel

 ¤ 3 oeufs

Coupez les pommes en lamelles ,arrosez les de jus de citron pour qu'elles gardent leurs couleurs et laissez les de coté .

Mélangez tous les ingrédients ensembles ,versez le mélange dans les moules qui sont déja beurrés , puis posez les lamelles de pommes dans les moules de façon à obtenir une rose ,saupoudrez de sucre semoule et mettez au four pour ( 20 / 25 mn ) à 170 ° .

Voilà je vous ai dis que c'est trés facile !

A la sortie du four laissez refroidir puis les enlever délicatement et mettez les dans de caissettes !

Salam mes ami (es)

Qui d'entre vous veut déguster avec moi ces tartelettes acidulées au lemon curd et framboises pour les passionnés de citron ils seront plus que satisfaits alors prenez la recette et testez la sans plus attendre hhhhhh !

Pour 8 tartelettes :

¤ 500 g  pâte brisée

¤ lemon curd ( j'ai pas pris de mesure )

¤ 1 barquette de framboises

¤ sucre glace

Etalez la pate brisée préparée à l'avance dans les moules à tartelettes ,piquez les à l'aide d'une fourchette et enfournez pour 20 / 25 mn , à la sortie laissez les  refroidir , puis remlissez les de la crème lemon curd ,  posez dessus les framboises et saupoudrez de sucre glace huuuuuuuuum un vrais délice !

Salam tout le monde

Mes amies ,je partage avec vous ce gateau sucrée qui est connu surtout au moyen orient sous differentes recettes ,celle la avec du fromage , elle est bien succulente ,mais attention pour celles qui font le régime.

¤ 1 paquet de pate Kataif ( konafa )

¤ 250 g de beurre fondu

¤ 100 g de sucre en poudre

¤ pistache

Le sirop

¤ 2 grands verres de sucre

¤ 1 grand verre d'eau

¤ 1 battonnet de cannelle

¤ 1 étoile d'anis ( badiane )

Commencez par couper la pate soit à la main ou avec du ciseau ,puis versez dessus le mélange du beurre et sucre mélanagez bien jusqu'à imprégnation.

Alors là soit vous utilisez un grand moule ou comme j'ai fais des moules individuels ,c'est mieux .

Vous remplissez la moitié du moule par la pâte ,mettez dessus la mozzarella puis couvrez avec un petit peu de pâte ,à l'aide d'un verre tapissez la pâte dans less moules , mettez au four pour environ 25 mn jusqu'à dorure des bords ,à la sortie ,arrosez la du sirop préalablement préparé .

Pour la servir retournez la sur des caissettes ou des papiers dentelle et décorez avec du pistache.

Bon appétit

Salam tout le monde

J'avais une envie persistante de faire une bûche au génoise de chocolat avec un mélange de crème fraiche et de mascarponne citronée ,et voila ,je l'ai faite ,c'etait un délice ,je vous livre ma recette.

* 1 génoise au chocolat de 25 cm sur 30cm

* 150ml de crème fraiche

* 200g de mascarponne

* 50g de sucre glace

* 1 citron

La meringue italienne 

* 2 blancs d'oeufs

* 1 tasse de sucre

* 1/3 de tasse d'eau

Préparez d'abord la meringue italienne en mettant dans une casserole la tasse de sucre et le tiers d'eau sur le feu jusqu'à ce qu'elle atteint 121°c puis ajoutez sur les blancs  d'oeufs en neige tout doucement en n'arrétant pas de fouetter mais à basse vitesse + /- 10 mn.

Dans un robot fouettez la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle donne du volume puis ajoutez de sucre glace et de la mascarponne ,du jus de citron et du zeste.

Etalez ce mélange sur la génoise qui est déja imbibée de sirop et enroulez la sur elle meme puis décorez avec la meringue puis passez dessus le chalumeau pour lui donner une belle couleur.

Bon appétit