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14 juin 2009 7 14 /06 /juin /2009 21:35
Comme vous avez pu le constater j'étais abscente plus de deux semaines ,la cause et que mon beau père était malade et il est décédée , il etait vraiment quelqu'un de trés bien et c'était trop dur pour nous de ne plus le voir une autre fois mais c'est la volonté de dieu et on n'y peut rien ,je passais tout le temps chez ma belle famille ,il ya toujours des gens qui viennent présenter leurs condoléances ,j'essayerais dans les jours qui viennent de poster de nouveau mes recettes ,je m'excuse de ne plus passer vous laisser de commentaires mais je le ferais dés que possible.
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Published by gourmande70 - dans Aji n9olek
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 08:47
Salut tout le monde ,vous m'avez beaucoup manqué, je partage avec vous ces cheesecakes en verrines , vous allez me dire encore des cheesescakes et encore des verrines , eh oui  encore et encore j'adore les cheesecakes ,et j'aime bien les faire en verrines comme ça chacun prend sa verrine ,alors sans trop parler je vous laisse avec la recette et les photos.

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POUR 6 VERRINES:

* 200g de biscuits chocolatés
* 100g de fromage ( philadélphia)
* 1 yaought fraise
* 2 oeufs
* 120 cl de crème fraiche
* 100 g de sucre
* 200 g de fraises
* 20 g de beurre
* 3 c à c de gélatine
* 4 c à s de coulis de fraise



Réduisez les biscuits en poudre ,ajoutez le beurre mou et versez le mélange à quantité identique dans les verrines.
Battez la crème fraiche et le yaought ensemble ,ajoutez le fromage ,le sucre et les jaunes d'oeufs ,diluez les 2 c à c de gélatine dans un peu d'eau chaude , et rajoutez les au mélange de fromage.
Mixez les fraises et ajoutez une c à c de gélatine diluée dans un peu d'eau chaude.mettez le mélange su fromage et les fraises mixées dans le frigo pour 15 mn.
Battez les blancs en neige et versez les petit à petit au mélange du fromage ( j'ai ajouté un colorant rose).
versez le 3/4 de mélange du fromage sur le biscuit , versez ensuite les fraises mixées ,et versez le reste du mélange du fromage ,à l'aide d'une cuillère faites un marbré.laissez une demie journéee au frigo, et décorez aux fraises ou aux feuilles de menthe.


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21 mai 2009 4 21 /05 /mai /2009 16:36

Aprés une longue abscence , je vous reviens avec ce tagine de congre aux oignons et raisins secs , que j'éspère que vous allez bien aimer je vous laisse avec les photos et la recette ...

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* 500 g de congre
* 4 oignons
* 250 g de raisins secs
* 1 c à s de pignons de pins
* persil et coriandre
* sel , poivre , gingembre , canelle
* 1/2 verre d'huile

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Coupez le congre en tranches épaisses , mettez les dans un grand récipient , ajoutez les oignons coupés en rondelles ,le persil et la coriandre hachés , une cuillerée à café de chaque épice et lhuile ,mélangez bien et laissez macérer.
Dans un tagine placez les morceaux de congre et mettez dessus le reste du mélange ajoutez les raisins secs déja gonflés dans un peu d'eau chaude ,laissez cuire de 30 à 45 mn au four préalablement chaud à 180 ° ,une fois le tagine est prét décorez avec les pingnons de pins.


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Published by gourmande70 - dans Tagines
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 16:07

 

Pour la recette d'aujourd'hui je partage avec vous ce cheescake que j'avais fais samedi pour ma soeur qui avait des invités ,le gout de kiwi avec le citron s'associe trés trés bien alors n'hésitez pas de le tester ...


* 225 g de biscuits chocolatés
* 200 g de fromage blanc
* 200 ml de crème fraiche
* 2 blancs d'oeufs
* 3 kiwis
*  jus de citron ( 100 ml+50ml )
* 150 g de sucre glace
* 2 c à c  de gélatine
* 2 c à c de maizena
* colorant vert et jaune
* 25 g de beurre mou


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dans un robot battez les blancs d'oeufs et le sucre glace jusqu'à ce qu'ils forment une meringue ,ajoutez la crème fraiche petit à petit puis le fromage , puis les 100 ml de jus de citron et un peu de colorant jaune pour accentuer la couleur de la mousse à la fin ajoutez les 2 c à c de gélatine diluée dans un peu d'eau chaude.versez la mousse sur le biscuit et mettez au frais toute une demie journée.
Réduisez les kiwis en purée ,ajoutez les 50 ml de jus de citron les 2 c à c de maizena ,mélangez et mettez le tout dans une casserole sur feu doux en ne cessant pas de  mélanger jusqu'à ce que le mélange s'épaissise ,laissez le refroidir un peu et versez en dessus de la mousse.
Pour le décor (marbré ) ce n'était pas fait éxprés j'avais pas attendu que le mélange du kiwi se refroidit je l'ai versé sur le mélange du fromage qui est monté et a donné des bulles blanches et la j'ai pris une spatule et j'ai ce décor genre marbré.


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Réduisez les bisuits en poudre (moi je les laisse toujours des petits morceaux ).mélangez avec du beurre ,tapissez le contenu dans un moule à manquer ,laissez au frais pour 10 mn.

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Published by gourmande70 - dans Tartes -gateaux et cakes
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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 18:11

Bonsoir
J e viens partager avec vous mon tagine que j'ai fais pour le déjeuner d'aujourdhui,viande de veau aux féves ,c'était délicieux c'est pas moi qui le dis mais c'est mon mari il a bien aimé ,et puiqsu'il ne peut pas s'en passer de pommes de terre je lui ai préparer pour accompagnement de ce tagine une salade de pommes de terres bouillie à l'eau salée égouttée et plus sa vinaigrette et quelques feuilles de persil, sans tarder je vous laisse avec les photos.


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* 750 g de viande de veau
* 500 g de féves  fraiches
* 2 oignons
* persil et coriandre
* sel , poivre , gingembre , safran
* huile d'olive


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Coupez la viande en gros morceaux ,mettez les dans une marmite avec de l'oignon coupé ,du persil , coriandre , l'huile d'olive et tous les épices , mélangez et laissez macérer 1 heure.
Mettez les féves cuire à la vapeur.
Sur feu doux mettez la marmite et laissez cuire en surveillant de temps en temps ,une fois la viande devient  tendre ,elevez la de la marmite ,et faites passer les fèves déja prètes dans le bouillon 5 mn .
Dans un tajine posez les morceaux de viande et posez dessus les fèves ,versez un peu de bouillon et présentez avec du pain fait maison.

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NB: j'ai pas pu cuire dans ce tagine ,parcequ'il est fait que pour la présentation.

 

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Published by gourmande70 - dans Tagines
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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 17:42

Salut tout le monde, je vous mets  les photos d'une tarte feuillettée que j'ai fais il y a quelques jours ...



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* pate feuillettée
* 4 nectarines
* 80 g de flocons d'avoine
* 80 g de beurre
* 150 g de sucre
* 2 oeufs
* 1 sachet de vanille
* amandes éffilées



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Etalez la pate feuillettée dans un moule de 23 cm de diamètre , déposez dessus les nectarines coupées en dés.
Dans une jatte ,mixez le beurre avec le sucre , ajoutez les oeufs , le sucre vanille et les flocons d'avoines grillés , versez le mélange sur la tarte et saupoudrez d'amandes éffilées ,mettez au four pour 20 /30mn

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Published by gourmande70 - dans Tartes -gateaux et cakes
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3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 20:56

Cet aprés midi , je me suis amusée à faire des cookies aux  pépites de chocolat pour mes petits et pour moi aussi et mon homme , le résultat  était trés satisfaisant,alors sans tarder je vous livre les photos et la recette...

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POUR +/-  70 COOKIES

* 400 g de farine
* 200g de sucre
* 200 g de beurre
* 3 oeufs 
* 1 sachet de vanille
* 1 sachet de levure chimique
* 1/2 c à c de bicarbonate de soude
* pépites de chocolat à volonté
* 1 pincée de fleur de sel

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Dans un robot mettez la farine , le sucre ,la vanille , la levure , la fleur de sel et le bicarbonnate de soude , mélangez le tout et ajoutez petit à petit les dés de beurre mou puis les oeufs une par une ,à la fin ajoutez les pépites de chocolat (moi je n'avais pas j'ai haché le chocolat grossièrement ).
Façonnez des petites boules sous forme de noix  sans aplatir ,posez les en laissant l'espace entre chacune , mettez au four préalablement chaud à 180° pour 20 mn .

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Servez les avec une tasse de café , vous n'allez  plus acheter ceux du commerce , je vous le garantie.

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Published by gourmande70 - dans Muffins et biscuits
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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 11:47

Salut tout le monde , tout d'abord je dis à toutes celles qui travaillent ,bonne fête.ensuite je partage avec vous cette recette qui est une spécialité turque , j'avoue que j'ai bien aimé , à refaire plusieurs fois...

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POUR 4 PERSONNES

* 2 belles aubergines
* 2 oignons
* 4 tomates
* 100g de raisins secs
* 1 poignée de pignons de pins
* thym , laurier , persil
* sel , poivre , gingembre ,safran
* huile d'olive

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Coupez les aubergines en longueur , enlevez la chair , salez et laissez de coté.
Dans une poéle faites revenir les oignons  et la chair d'aubergine coupés en petits dés dans un peu d'huile d'olive ,ajoutez les tomates , la feuille de laurier et le thym ,mettez ensuite les épices , laissez mijoter puis ajoutez les raisins secs ,et le persil.

Avec ce mélange commencez à farcir les écorces d'aubergine et saupudrez de pignons de pins , mettez au four préalablement chaud pour 15mn ,servez avec une salade verte.

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Published by gourmande70 - dans Plats salés et sucrés
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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 11:20
Salut tout le monde ,aujourd'hui je partage avec vous ces feuillettées que j'ai fais pour le gouter .


*  pate feuillettée
*  pate d'amandes
*  kiwis
*  1 oeuf
*  amandes éffilées
*  sucre glace


Etalez la pate sur un plan de travail ,à l'aide d'un emporte pièce coupez des cercles ,badigeonez la moitié ,d'oeuf e mettez dessus les autres cercles , déposez les dans un plat à four ( posez un autre plat dessus pour que les feuillettés ne gonflent pas) .
A l'aide d'un emporte pièce plus petit qu'au premier coupez la pate d'amande qui est déja coloré ( moi j'ai mis le jaune ).déposez sur les feuillettées et coupez encore le kiwi ,mettez le dessus et saupodrez de sucre glace ,entrez au four juste 5 mn (en haut ) et faites sortir , décorez avec les amandes éffilées.


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27 avril 2009 1 27 /04 /avril /2009 21:35

Bonsoir
Ce soir je partage avec vous ce plat que j'ai fais pour mon mari,parceque d'habitude je n'aime pas diner, je prend le gouter tard et ça me suffit , aprés je prend un yaghourt ou un fruit mais aujourd'hui j'ai voulu gouter ce plat parceque je le lui fais pour la première fois , je n'étais pas déçue ,il était dé-li-ci-eux ,je vous met les photos  et la recette.

* 500g de tagliatelles
* 250g de blanc de poulet
* 1 poivron rouge
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* pignons de pins
* huile d'olive
* sel , poivre , gingembre


Coupez le blanc de poulet en lamelles et le poivron et l'oignon en juliennes ,passez les dans un peu d'huile d'olive ajoutez l'ail ,le poivre , le sel ,le gingembre et deux cuillerées à soupe de concentré de tomate .
Dans une casserole faitez cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée , égouttez et mettez la quantité que vous voulez dans un plat mettez dessus le blanc de poulet avec sa sauce et mettez dessus les pingnons de pins et quelques feuilles de persil.

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Published by gourmande70 - dans pates -pizza et quiches
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