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20 février 2014 4 20 /02 /février /2014 10:49

Salam tout le monde

Alors aujourd'hui je vous mets une recette dans laquelle on peut utiliser la compote de pommes , que j'ai fais il ya quelques jours , feuillettées ou chaussons aux pommes , ils sont délicieux et mieux que ceux du commerce , bon voilà je vous met les photos !

 

 

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2 octobre 2010 6 02 /10 /octobre /2010 00:41

Salam tout le monde

Ces derniers temps je ne postais pas beaucoup de recettes ,il y avait ma tante qui était malade ,elle est morte maintenant ça fait 19 jours ,la pauvre elle avait 47 ans et toujours dynamique et j'avais pas du tout l'envie de faire quoi que ce soit ou de poster des recettes ,et pour oublier un peu sa disparition je vous met cette recette de  serpentins aux amandes qui sont vraiment délicieux,ils fondent dans la bouche , voila je vous met les photos et la recette en meme temps.

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* feuilles de brick

 * 500g d'amandes

* 250g de sucre semoule

* 1 pincée de gomme arabique

* 1 cà c de cannelle en poudre

* 4c à s de beurre

* 4 c à s d'eau de fleur d'oranger

* 1 pincée de noix de muscade

* huile pour friture

* amandes éffilées

* mièl

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Mettez les amandes dans une casserole qui contient de l'eau chaude laissez 10 mn puis enlevez la peau,séchez bien avec une serviette et partagez la quantité d'amandes en deux ,faites frire une moirtié ,et laissez l'autre tel quelle  est, puis passez les dans le mixeur en ajoutant le sucre semoule,de façon à obtenir un mélange d'amandes et de sucre un petit peu haché,ajoutez le beurre ,la cannelle ,la noix de muscade et l'eau de fleur d'oranger  ,laissez reposer 10 mn.

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Etalez les feuilles de brick ,badigeonnez- les bien de beurre fondu puis mettez des petits boudins trés fins du mélange d'amandes et enroulez -les de façon à obtenir des  petits serpentins et pour que ça prenne bien je les ai mis dans des petits moules en siliconne et hop au four pour 10 mn , à la sortie arrosez -les avec du mièl et décorez- les aux amandes éffilées. 

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vous allez surement vous les appréciez ,ils sont délicieux.

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4 mars 2009 3 04 /03 /mars /2009 17:14

salut tout le monde
aujourd'hui j'ai voulu posté la recette d'un gateau que j'ai fais hier à base de biscuits sablés chocolatés ,première  couche ,bavarois au chocolat et deuxième couche une mousse au fromage, jus et zeste d'orange ,le gateau etait délicieux mais j'étais pas satisfaite des photos,alors j'ai décidé de poster une recette de konafa que j'ai fais il y a quelques jours...

 
* 500 g de konafa (cheveux d'ange)
* 250 g de beurre
* 150 g d'amandes grillées

POUR  LE SIROP

* 1 kg de sucre
* 1/2 litre d'eau
* jus d'un citron


Dans  un grand bol déttacher la konafa et arrosez abondament de beurre fondue ,mettez dans un moule à four et laiseez +/- 30 mn.
préparez le sirop,une fois la konafa prète arrosez dela de sirop ,coupez la forme que vous voulez et saupoudrez d'amandes grillées et hachées grossièrement.


Bon appétit.



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1 mars 2009 7 01 /03 /mars /2009 13:22
Pour le gouter d'hier je voulais faire quelque chose de salée,j'ai opté pour ces feuillettés à la pureé de pomme de terre,crevettes et poivrons,je vous laisse avec les photos et la recette...

POUR UNE DIZAINE DE FEUILLETTE

* Pate feuillettée
* 250 g de crevettes
* 4 pommes de terre
* poivrons en couleurs
* 2 poireaux
* 1 cube de poisson
* poivre et sel selon le gout
* beurre
* 1/2 verre de lait
* fromage rapé
* 1 oeuf

Coupez les pommes de terre en dés et mettez cuire dans l'eau salée,mixez avec un peu de lait de façon à obtenir une purée.Faites passer les poivrons coupés en fines juliennes et les poireaux coupés en rondelles dans un peu de beurre,ajoutez le cube de poisson,le poivre et incorporez à la purée,mélangez pour avoir un mélange homogène.
Etalez la pate feuillettée , coupez des carrés ou dans chacun vous allez mettre un peu de la farce.badigeonnez les bords avec l'oeuf regroupez les extrémités de façon à obtenir une enveloppe ,badigeonnez le dessus  et parsemez de fromage rapé.


Servez ,et bon appétit.

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23 février 2009 1 23 /02 /février /2009 19:55

Je partage avec vous ces tartelettes que j'ai fais hier pour le gouter.

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POUR UNE DOUZAINE DE TARTELETTES:

 

* pate feuillettée

* une grande boite de peches en conserves

* 150 g de poudre d'amandes

* 100 g de sucre glace

* 50 g de beurre

* 2 oeufs

* nappage

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Etalez la pate feuillettée et coupez des disques que vous allez mettre dans des moules.

Battez le sucre,le beurre,la pate d'amandes et les oeufs jusqu'à obtention d 'une crème homogène;replissez la dans ces moules,coupez chaque demie péches de façon à avoir comme un éventail ,mettez dessus la créme et entrez au four jusqu'à ce que la pate devient un peu dorée ,une fois qu'on la sortit du four mettez du nappage.

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laissez refroidir et servez,bon appétit.

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12 février 2009 4 12 /02 /février /2009 19:20

Ce soir je me suis amusée à faire des briouates au fromage ,c'est trés facile à faire mais aussi bonnnnnnnn..je vous laisse avec les photos.

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Pour une dizaine de briouates

* 250g de feuilles de brick

* 500g de fromage frais

* 2 jaunes d'oeufs

* amandes éffilées

* de l'huile pour friture

* miel

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Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage.

Commencez à farcir les feuilles de brick sous forme de triangle.

Mettez frir dans l'huile chaude et trempez-les dans du miel ,décorez avec les amandes éffilées.

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Bon appétit

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9 juin 2008 1 09 /06 /juin /2008 17:30

Mes chères avant hier j'ai fais ma pastilla à la viande hachée http://gourmande70.canalblog.com/archives/p90-10.html ,alors j'avais fais suffisament de farce que j'ai pas pu tout utilser je l'ai mise au congélateur,aujourd'hui j'ai voulu faire des rghayefs ,je me suis dis pourquoi ne pas les farçir avec ce mélange et voila le résultat.

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Pour la pate à rghayefs j'ai mis

* 500g de farine

* sel et 1 cà c de levure fraiche

* eau tiède et lait pour mélanger.

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Pour la farce j'ai le reste de la farce mais je vous mets les ingrédients

* 2 oignons hachés

* 100g de viande hachée

* 4 oeufs durs

* persil et coriandre

* sel , poivre , gingembre , cannelle , safran et l'huile

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Faites revenir l'oignon  puis ajoutez la viande hachée,et les épices,quand ils sont préts ajoutez les oeufs durs rapés et laissez de coté.

Pour la pate , mélangez tous les ingrédients, bien pétrir, faites des toutes petites boules et laissez reposer.

Mettez le four à température moyenne et commencez par farcir la pate,abaissez un peu les rghayefs et entrez au four.

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 23:53

Et voila les nems.

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* feuilles de brick

* 300 g de foie de poulet

* ail , coriandre

* sel , paprika , cumin , piment fort

* huile

Lavez bien le foie , mettez le dans une casserole mettez l'ail , l'herbe , les épices et laissez cuire 10 mn puis coupez en petits morceaux , commencez à enrouler les nems et mettez au four.

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2 avril 2008 3 02 /04 /avril /2008 23:38

 

Pour le diner d'aujourd'hui j'ai voulu faire quelque chose de léger ça veut dire sans sauce alors j'ai préparé des nems au foie de poulet et des briouates de poulet.

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* feuilles de brick

* 1/2 poulet

* 3 oignons

* coriandre et persil

* 5 oeufs

* sel , poivre , gingembre , ras lhanout , safran , batonnets de cannelle.

* huile et smen

* 2 c à s de sucre

dans une casserole mettez le 1/2 poulet bien lavée avec l'oignon laisser dorer dans le mélange d'huile et smen puis ajoutez les épices, les herbes et laissez mijoter.

Une fois  que le poulet est cuit retirez le de la casserole pour le désosser et dans le bouillon cassez les oeufs,laissez 3 mn puis retirez de feu , laisser égoutter ,ensuite enroulez les envellopes et mettez les au four.

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7 mars 2008 5 07 /03 /mars /2008 12:33

Hier j'ai fais la harira,et j'avais la pate feuillettée ,je me suis dis pourquoi ne pas s'en servir alors j'ai fais ces feuillettées avec pommes et raisins secs caramélisées.

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voila une autre mais un peu flou.

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* pate feuillettée

* 3 pommes

* une poignée de raisins secs

* beurre , sucre

* grains de sésame

Pelez les pommes et coupez les en dés ,passez les dans du beurre et ajoutez les raisins (qu'on a mis se gonfler dans l'eau chaude) puis ajoutez un peu de sucre,jusqu'à ce que le mélange se caramélise.

Etalez la pate et coupez des carrés que vous allez farcir de ce mélange ,badigeonez les bords d'un oeuf battu puis ramassez les bords de façon à obtenir une enveloppe ,badigeonez la surface et saupoudrez de grains de sésame,mettez au four jusqu'à ce que la pate devient dorée.bon appétit.

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