سلام الله عليكم جميعا
اليوم غادي نتقاسم معاكم شوربة السمك و الخضر ، كتجي خفيفة على المعدة نبدلو شوية .

كروفيت ( جمبري )
هبرة السمك ( انا عملت الميرلان )
اصابع السوريمي surimi
الفطر الاسود
2 جزرة
2 بطاطس
2 بورو ( الكراث )
2 أعواد كرافس 
1 طماطم
زنجبيل مبشور
قسبور
ثوم
ملعقتين صوص الصوجا 
ملعقتين زبدة
توابل السمك أو ( زنجبيل، فلفل سوداني ،خرقوم ، ابزار )
ملح
كل الخضر يجب أن تبشر او تقطع قطع صغيرة .

في طنجرة نضع الزبدة ، الكراث ، الجزر، الزنجبيل ، الكرافس ، الثوم و الطماطم .يقول الكل جيدا ثم نضيف البطاطس المبشورة ، الجمبري ، التوابل، الفطر الاسود المغسول و المنظف مسبقا ، الصوجا و الملح ثم نضيف الماء و نتركها تنضج لمدة 15دقائق ثم نضيف هبرة السمك و أصابع السوريمي المقطعة و  نتركها تنضج 5 دقائق ثم تقدم بالصحة و الراحة .

سلام الله عليكم جميعا 
هادي وصفةالتشيزكيك بالكيوي و الحامض 

250 غ من بسكويت الديجيستيف
100غ زبدة ذايبة
200غ فيلاديلفيا او جبن أبيض 
1 علبة حليب مركز محلى 
1 كأس كبير من القشدة الطرية
1 ملعقة  من الجيلاتين بودرة
عصير و برش ليمونتين ( الحامض )
1 فاني

بالنسبة للطبقة الثالثة

4 حبات من الكيوي
150غ سكر 
1 عصير ليمونة
2 معلقة جيلاتين
ملون أخضر 

نطحن البسكويت ونخلطه مع الزبدة الذايبة و في المول الخاص نعمل منو قاعدة للشيزكيك نضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق. 
في طاسة كبيرة نخلط جيدا  الجبن و القشدة الطرية و الحليب المركز المحلى والفانيلا و عصير و يشر الليمون ثم نضيف الجيلاتين المذوبة سابقا في قليل من الماء الدافئ،  نصف خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت و نتركه في الثلاجة 6 ساعات او ليلة كاملة ثم نضيف كولي الكيوي المجهز مسبقا حيث نكون غلينا عصير الكيوي مع السكر  و عصير ليمونة مع إضافة الجيلاتين عليه و ملون أخضر للحصول على أخضر زاهي ثم نرجعه للمجمد  و بالصحة و الراحة .

Salut tout le monde
Ce soir je partage avec vous ma bûche aux fraises et pistache 

Pour le biscuit j'ai opté pour le biscuit Joconde à la pistache

100g d'amande en poudre
100g de sucre glace
30 g de farine 
3 oeufs entier
3 blancs d'oeufs
15g de sucre
20g de beurre
Arôme et colorant pistache

mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace ,ajoutez la pincée de sel les 3 oeufs et mixez puis ajoutez le beurre petit à petit puis ajoutez la farine puis ajoutez l'arôme et le colorant .
ajoutez à ce mélange les blancs d'oeufs qu'on monté avec les 15 g de de sucre .
versez le mélange dans un plateau allant au four menu du papier sulfurisé .et mettez au four pur 15 m n à 180°.

Pour l'insert de fraises

200 g de purée de fraises
150 g de sucre
1 c à s de gélatine 

dans une casserole mettez la purée de fraises et le sucre au feu dés qu'ils commencent à bouillir ,retirez du feu e , laissez tiédir puis ajoutez la gélatine ,versez cette gelée dans le moule à bûche biensûr sur un papier sulfurisé et mettez au congél .

Pour la mousse aux fraises

250 g de fraises
250 g de crème
200 g de sucre
1 c à s de gélatine

Montez la crème fraîche avec le sucre puis ajoutez les fraises  pas trop mixées ensuite ajoutez la gélatine diluée mélangez 

Pour la base croustillante

70 g de chocolat noir
70 g de feuillettine ( fait maison )
2 )c à s de pralin( fait maison 

faites fondre le chocolat au micro ondes,ajoutez le pralin ,bien mélanger puis ajoutez la feuillettine .
entre deux feuilles de papier cuisson et à l'aide d'un rouleau t,roulez dessus jusqu'à avoir une fine couche coupez selon la dimension de la bûche .

Pour le glaçage miroir j'avais dèja donné la recette .

Alors pour le montage 
Tapissez le moule à bûche de cellophane puis mettez la mousse aux fraises s ,puis mettez un tranche de biscuit posez dessus l'insert de fraise plus petite au moule ,mettez un peu de mousse puis posez le croustillant et enfin le biscuit mettez au frais pour 14 h puis puis versez le glaçage miroir et décorez selon votre gôut .

سلاااااام
هادي la bûche diali جات لذيييييذة .

هانا جيت غادي نعطيكم ماشي بالتفاصيل :

بالنسبة للبيسكوي اللي عملت هدا biscuit Joconde pistache 

100 غ بودرة اللوز
100 غ سكر بودرة
30 غ دقيق 
3 بيضات
3 بياض بيض
15 غ سكر
رشة ملح
نكهة و ملون الفستق

نخلط بودرة اللوز ، السكر البودرة ، 3بيضات ، رشة ملح مع بعض و بخلاط كهربائي  إلى أن يتضاعف الحجم،  ثم نضيف الملون و النكهة و نضيف الدقيق شيئا فشيئا  .
نضيف رغوة بياض البيض  التي ضربناه مع 15 غ من السكر إلى ان تكاثفت ثم نضيفها برفق إلى الخليط السابق على 3 مراحل .
نصب الخليط على صينية بها ورق زبدة و ندخلها الفرن على درجة 170° لصف دقيقة .

بالنسبة لجولي الفرولة 

200 غ من فراولة مطحونة
150 غ من السكر
ملعقة جيلاتين 

فوق النار نضع الفراولة المطحونة مع السكر إلى تبدأ بالغليان ثم نزيلها من فوق النار و نتركها إلى أن تبرد قليلا ثم نضيف الجيلاتين .نصبها في مول la bûche مغلف بورق الزبدة و ندخلها المجمد في هده الأثناء نحضر موس الفراولة .

بالنسبة لموس الفراولة 

250غ فراولة ( فريز )
250 غ من القشدة الطرية
200 غ  من السكر
ملعقة جيلاتين 

نطلع القشدة الطرية مع السكر إلى ان يتكاثف الخليط ثم نضيف له خليط الفريز المطحون نصف طحنة ثم نضيف له الجيلاتين المدوية و نخلط جيدا .

بالنسبة للقاعدة المقرمشة

70 غ شوكولاتة سوداء
70 غ من الفويتين ( صنع منزلي )
2 معالق براليني

ندوب الشوكولاتة ثم نضيف لها البراليني و الفساتين ونضع هدا الخليط بين ورقتي زبدة و بالمطلاق نطلقها الحصول على طبق رقيقة نقطعها بحجم المول .

بالنسبة الكلاساج ميروار كنت سبقت عطيت طريقة الشيف إسماعيل .

بالنسبة للمونتاج 

ناخد مول ديال la bûche  نفرشو بالسيلوفان و نصب فيه موس الفريز ثم نضع فوقه جولي الفريز و نضع قطعة رقيقة من بسكويت Joconde ، نضع قليل من موس الفريز ثم نضع فوقه القاعدة المقرمشة و بعدها نضع البسكويت ، ندخلها المجمد لمدة 24 ساعة ثم نصب فوها للجلاساج ميروار و نزينها حسب الذوق .

Salut tout le monde
J'espère que vous allez tous bien avec ce froid , alors pour se réchauffer un peu , je vous propose de velouté de potiron que vous allez beaucoup aimer .

1/2 k de potiron
2 pommes de terre
2 carottes
2 navets
2 poireaux 
1/2 l de lait
1 morceau de pain
2 c à s de beurre
Sel

سلام الله عليكم جميعا

مع هاد البرد اللي كاين ،كنبغيو نسخنو العظيمات ديالنا و ما كليتشي احسن من الشوربات ، اليوم غادي نتقبلو معاكم هاد الشوربة ديال القرع حمرا و الخضر أخرى كتجي لذيذة بزاف كننصحكم تجربوها .

1/2 كيلو قرع حمراء
2 جزرة
2 بطاطس
2 بورو 
2 لفت
2 معالق زبدة
1/2 لتر حليب
قطعة من الخبز الجاف
ملح 

كنقليو البورو في الزبدة من بعد نضيفو باقي الخضر و الملح  و نضيف الماء و نتركها إلى أن تنضج .
نطحنها جيدا و نضيف قطعة الخبز المغموسة في الحليب و نطحنها مرة أخرى و تقدم بالصحة و الراحة .

Salut tout le monde j'espère que vous allez bien , ce soir je partage avec vous quelque chose de délicieux que vous allez beaucoup apprécier grands et aussi pour vos enfants , c'est des barres de Granola fait maison c'est très bénéfique ,elle contient du magnésium,  des protéines du zinc......

Et voici la recette :

200 g flocons d'avoine 
100 g de pépites de chocolat 
80 g de raisins secs
80 g d'ananas secs 
60 g d'abricots secs
60 g d'amandes grillées 
60 g de dattes
60 g de pruneaux secs
50 g de graines de courge
30 g de cerises confites
50 g de beurre
50 g de sucre roux
120 g de glucose ( 3 c à  s)

Faites griller un peu les flocons d'avoines , les amandes , et les graines de courge .
Coupez tous les fruits secs en petits .
Faites fondre le beurre , le sucre roux et le glucose .
Dans un grand vol mélangez bien tous les ingrédients ensemble puis ajoutez dessus le mélange beurre  +sucre + glucose. 
Tapissez un carré en inox du papier sulfurisé et versez le mélange dessus en l'égalisant bien , mettez au four pour 15 m n,  laissez bien refroidir avant de le découper.