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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 17:52

 

 

 

Salam tout le monde

Comme je le dis toujours j'aime beaucoup la cuisine asiatique et aujourd'hui j'ai fais des boulettes de poulet aux poivrons et ananas accompagnées de riz , je vous met la recette .

 

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Pour 4 gourmands :

 

¤ 300 g de blanc de poulet haché ( je lui ajouté un oeuf et un peu de chapelure )

¤ 3 poivrons ( differents couleurs )

¤ 3 rondelles d'ananas frais ou confits

¤ 1 oignon

¤ 3 gousses d'ail

¤ gingembre frais

¤ 3 c à s d'huile de sésame ou autre

¤ 2 c à s de maizena

¤ 2 c à s de sucre roux

¤ sauce soja

¤ le riz pour accompgner le plat

¤ quelques graines de sésame

 

 

 

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Dans un wok ou une poèle faites dorer les boulettes de poulet dans l'huile de sésame et la sauce soja ,retirez et laissez de coté puis dans le même wok ou poèle mettez l'oignon coupé , l'ail et le gingembre  ajoutez les poivrons et l'ananas puis ajoutez les boulettes .

Mélangez le sucre roux et la maizena avec un verre d'eau et versez sur les boulettes , aprés quelques minutes retirez du feu et servez le avec du riz ( cuit à l'eau en lui ajoutant un cube de poulet ) et pasemez de graines de sésame.

 

 

 

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Bon appétit !

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 23:55

Salam tout le monde 

Je reviens via mon blog  vous poster mes recettes ,aprés mon abscence dernierement suite au décés de ma belle mère qui était avec moi ,elle est partie ça fait plus de trois semaines ,paix en son ame( lah yerhamha ),elle a vraiment laissé un grand vide eh oui c'est ça la vie .et pour passer le temps ,pour moi y a pas mieux que faire des chhiwates ,c'est toujours un plaisir pour moi de préparer de la bonne cuisine,et pour ce soir ,je vous livre ma recette de pastilla de fruits de mer,et voici les photos.

 

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Pour une Paslilla 40 - 25 cm il vous faut:

 

* 350 g de feuilles de brick

* 250 g de merlan

* 250 g de calamars

* 250 g de crevettes

* 100 g de champignons

* 100 g d'olives vertes découpées

* 2 poivrons rouge grillés

* 1 c à s de gingembre frais

* 4 gousses d'ail

* 2 c à s de coriandre

* 1 citron confit ( juste la chair )

* 2 c à s de sauce soja

* 2 + 3 c à s de beurre

* 1 jaune d'oeuf

* sel , gingembre , paprika , curcuma,cumin.

* 1 c à s de concentré de tomate 

* 200 g de vermicelles de chine

 

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Dans une poéle ou dans un wok mettez les deux cuillerèes à soupe de beurre ,mettez les calamars coupés, les crevettes décortiquées , les poivrons découpés en lanières , gingembre frais , les gousses d'ail , ajoutez la sauce soja , les épices ,le concentré de tomate ,puis , les chamignons , les olives , le citron confit et la coriandre .

Dans une autre poéle faites passer le merlan dans une c à s de beurre.

 

 

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Pour les feuilles de brick ,commencez par étendre 3 feuilles entières ,versez le mélange de la pastilla ,posez dessus les morceaux de merlan,couvrez avec deux feuilles ,mais la troisième feuille ,vous la découpez en bandes de 3 cm de largeur que vous passez l'une sur l'autre .badigeonez de beurre ,ensuite avec le jaune d'oeuf, mettez au four pour 25 /30 mn.

 

 

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Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 23:44

Salam tout le monde

Bonne fête à toutes les femmes du monde ,avec plus de progrés et de bonheur.

je partage avec vous un plat que j'ai fais il ya quelques jours ,il était vraiment délicieux ,à refaire plusieurs fois,je vous laisse avec les photos.

 Pour 4 gourmands :

* 8 pilons de poulet

* 2 oignons

*1/2 boite de champignons

* 1 sachet de tikka massala (merci Rimane )

* 2 pots de yaghourt nature

* 1/2 boite de lait de coco

 

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Versez le sachet de tikka massala dans un grand bol ,ajoutez les yaghourts ,mélangez bien ,ajoutez les pilons de poulet , les oignons hanchés et laissez mariner 2 h ,mettez au four pour +/- 45 mn.une fois  prét,retirez du four ,prenez le liquide du moule ajoutez les champignons ,le lait de coco  et laissez cuire 5 mn  .

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Placez ces pilons sur un lit de riz puis versez la sauce aux champignons.

 

NB: pour les personnes qui n'ont jamais utilisé le tikka massala ,voila je vous donne une idée c'est un mélange d'épices indiennes ou l'on peut trouver de gingembre frais , ail , graines de coriande moulues , cardamonne moulu ,paprika, cumin, un bâton de cannelle .

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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 14:37

Salam tout le monde, j'éspère que vous allez tous bien , je vous mets cette recette que j'ai fais il ya quelques jours mais faute de temps j'ai pas pu la poster,voila...

 

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* 4 pièces d'osso bucco de dinde

* 2 c à s de moutarde

* 2 c à s de beurre

* 1 c à c de noix de muscade

* ail haché finement

* poivre , sel

* 1 verre d'eau

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Dans une bassine mélangez tous les ingrédients sauf l'eau ,de façon à obtenir un mélange crémeux,enduisez les morceaux de dinde avec ce mélange ,laissez macérez +/- une heure puis mettez les dans un moule allant au four  versez sur les cotés le verre d'eau ,couvrez de papier alimunium et mettez au au four pour +/- 45 mn.

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Je l'ai servi avec une salade ébly et les courgettes avec leurs sauce.

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26 décembre 2009 6 26 /12 /décembre /2009 12:45
Salut tout le monde
Pour aujourd'hui ,je partage avec vous ce plat vietnamien que j'aime beaucoup,pour tous ceux ou celles qui aiment le piquant- salé ils vont adoré,mais je m'excuse pour la qualité des photos ,mon appareil photo s'est coincé alors j'ai fais les photos par un autre qui n'est pas à la hauteur,bon je vous laisse avec les photos et la recette...


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Pour 2 gourmands:

* 250g de blanc de dinde
* 3 poivrons de couleurs differentes
* 1/2 sachet de chompignons noirs séchés
* 1/2 boite de conserve d'ananas
* 1 oignon
* gingembre rapé
* 1 poignée de raisins secs
* 2 c à s de vinaigre balsamique
* 3 c à s de sauce soja
* 2 c à s de sucre roux
* 2 c à s de maizena
* 1 c à s de pate de curry jaune 
* sel
* le riz pour accompagner ce plat 
 
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Dans un wok mettez cuire les émincées de dinde ,l'oignon coupé en lamelles , les poivrons aussi,dans le vinaigre balsamique ( feu doux) puis ajoutez la sauce soja ,le sucre roux,la maizena mélangé dans un verre d'eau,le sel ,la pate de curry,le gingembre rapé et les champignons que j'avais déja tremper dans de l'eau chaude, laissez mijoter 7mn puis ajoutez l'anans coupé et les raisins secs.
Pour le riz il suffit de le faire bouillir dans l'eau salée ,une fois prêt arrosez de sauce soja et servez.

Bon appétit.
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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 11:47

Salut tout le monde , tout d'abord je dis à toutes celles qui travaillent ,bonne fête.ensuite je partage avec vous cette recette qui est une spécialité turque , j'avoue que j'ai bien aimé , à refaire plusieurs fois...

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POUR 4 PERSONNES

* 2 belles aubergines
* 2 oignons
* 4 tomates
* 100g de raisins secs
* 1 poignée de pignons de pins
* thym , laurier , persil
* sel , poivre , gingembre ,safran
* huile d'olive

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Coupez les aubergines en longueur , enlevez la chair , salez et laissez de coté.
Dans une poéle faites revenir les oignons  et la chair d'aubergine coupés en petits dés dans un peu d'huile d'olive ,ajoutez les tomates , la feuille de laurier et le thym ,mettez ensuite les épices , laissez mijoter puis ajoutez les raisins secs ,et le persil.

Avec ce mélange commencez à farcir les écorces d'aubergine et saupudrez de pignons de pins , mettez au four préalablement chaud pour 15mn ,servez avec une salade verte.

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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 16:45
Je partage avec vous mon plat que j'ai fais hier pour le déjeuner.


POUR 6 PERSONNES

*  500g de filets de boeuf
*  3 poivrons ( vert, jaune  et rouge )
*  3 carottes
*  1 boite de champignons
*  1 boite de germes de soja
*  1 morceau de gingembre frais
*   l'huile de sésame
*  sauce soja
*  4 c à s de sucre roux
*  le riz pour accompagner ce plat
*  quelques graines de lin




Dans un wok faites passer les émincées de boeuf dans 3 c à soupe d'huile de sésame. ajoutez les carottes coupées en lamelles ,puis les poivrons coupés en juliennes,le gingembre rapé , une fois la viande est prète ,ajoutez les champignons ,la sauce soja , le sucre roux  , le sel ,puis les germes de soja,servez en ajoutant quelques graines de  lin.


Pour le riz il est tout simplement cuit à l'eau salée.



 pour tous ceux ou celles qui visitent mon blog je leur offre ce bouquet,merci beaucoup pour vos commentaires.
  
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14 février 2009 6 14 /02 /février /2009 17:51

Salut

Aujourd'hui c'est la saint valentin et aussi l'anniversaire de mon cher mari ,je vais vous montrer ce que j'ai préparé pour lui.

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* 500g d'épinards

* fromage en tranche

* fromage frais

* quelques radis

* olives noir

* 3 oeufs

* sel et moutarde

Faites passer les épinards bien lavés , essorés et coupés dans un peu de beure puis mélangez avec les oeufs ,la moutarde et le sel,verzez sur une plaque et mettez au four,une fois prét coupez des ronds à l'aide d'un emporte pièce mettez dessus du fromage frais ,ensuite les tranches de fromage coupées avec le meme emporte piéce mettez dessus une c à c de fromage blanc pour y déposer les rondelles de radis et décorez avec les olives noirs.

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* 250 g de blé dur

* 1 boite de mais

* 1 boite de thon

* 2 carottes

* 1 tomate

* olives noirs

* quelques feuilles persil

* mayonaise,moutarde,sel

Faites bouillir le blé dur dans l'eau salée,égouttez et rapez dessus les 2 carottes , coupez la tomate épepiné en petit dés , ajoutez le mais , les olives noirs coupées le thon,les feuilles du persil ,mayonaise, moutarde et sel.

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Pour ce tagine

* 4 gros morceau de viande d'agneau

* 2 oignons

* persil

* poivre ,gingembre ,safran

* 2 batonnets de cannelle ,sel

* rondelles d'ananas séches

* abricots et prunes séches

* 1 poignée de pignon de pin

* 1/2 d'huile de table

* 1/2 d'huile d'olive

* 1/2 verre de fleur d'oranger

Dans une marmite mettez les morceaux de viande, ajoutez l'oignon coupé,le persil,les épices,et l'huile ,laissez macérer le maximum,puis mettez la marmite sur le feu ,pendant ce temps prenez une casserole ou vous mettez l'ananas,les abricots , les prunes dans un peu d'eau et le sucre,canelle et 1/2 verre de fleur d'oranger,laissez cuire 10 mn .

et pour la présentation déposez les morceaux de viande ,décorez ensuite avec l'ananas,les abricots,les prunes et les pingons de pin,bon appétit.

Pour le gateau j'ai opté pour une charlotte aux fraises

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* 500 g de fraises

* biscuits à la cuillere

* 200ml de crème fraiche(50 ml pour la décoration)

* 100g de sucre glace

* 4 carrés de kiri

* 1 verre d'oranges préssées

* 1 blanc d'oeuf

passez les biscuits à la cuillere dans le jus d'orange et mettez dans le moule sous du coeur.

coupez 300g de fraise trés finement( j'ai pas voulu mixer) ,battez la crème fraiche avec le fromage , le blanc d'oeuf,ajoutez le sucre de façon à obtenir un mélange homogène,ajoutez les fraises coupées.

dans le moule mettez les biscuits coupés dans le fond,versez la moité du mélange,puis mettez les biscuits coupés ,ensuite versez le reste du mélange.mettez au frais.

coupez 100g de fraise pour décorer et pour les 100g des fraises qui restent préparez un coulis .

Déposez les fraises coupées sur le gateau et versez le coulis dessus,décorez avec la chantilly.

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25 novembre 2008 2 25 /11 /novembre /2008 20:25

Salut

Ce soir je partage avec vous un plat que je suis sure qu'il va vous plaire ,un vrais délice.

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* 500g de viande hachée (dinde)

* 1 oignon

* 1 boite de mais

* gingembre frais

* sel et poivre

POUR LA SAUCE

* 2 carottes

* 2 poivrons (rouge et vert)

* 1/2 boite d'ananas

* 2 c à s de maizena

* 1 c à s de concntré de tomate

* 1 c à s de sucre en poudre

* 2 c à s de sauce nuoc mam

* 1 c à s de sauce soja

* 150 ml de bouillon de poulet

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Ajoutez à la viande hachée les mais égouttés,l'oignon haché finement et le gingembre frais rapé,sel et poivre ,formez des boulettes,portez une casserole d'eau à ébullition,mettez les boulettes sur du papier sulfirisé dans une passoire en métal et cuite à la vapeur de 10 à 15 mn.

versez le bouillon et le jus d'ananas dans une casserole et porter à ébullition,ajoutez les carottes coupées n fines lanières,les poivrons coupés en petits dés et ananas coupés en petits morceaux,couvrez  et laissez cuir à feu doux 5 mn,ajoutez les autres ingrédients et réchauffez en remuant jusqu'à epaississement,assaisonez.

Egouttez les boulettes de viande et les mettre dans un plat garnissez et servez avec du riz assaisonné de sauce soja.

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2 novembre 2008 7 02 /11 /novembre /2008 23:52

Salut les filles ,ce soir j'ai voulu faire pour le diner quelque chose de salée oui,de sucrée oui de piquant oui,euuuuuuuuh! et j'ai fais le tout dans une seule recette ,et comme je vous avais déja dis j'adore les plats asiatiques et voila mon plat ...

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Alors pour les ingrédients c'est pour 2 personnes

* 300g de blanc de poulet

* 2 poivrons ( 1 rouge + 1 vert )

* 1 oignon

* 1/2 boite d'ananas

* 1/2 boite d'épis de mais

* gingembre frais rapé

* 2 c à s de sucre roux

* 2 c à s de maizena

* 2 c à s de vinaigre

* 2 c à s de citron

* 2 c à s de sauce soja

* 2 c à s de concentré de tomate

* 4 c à s d'huile de sésame

* 1 verre de bouillon de poulet

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Dans une poéle mettez la moitié d'huile y versez l'oignon coupé en 8 et les cubes de poulet,laissez les dorer un peu puis ajoutez les poivrons.

Dans une autre poéle mettez le reste d'huile ,ajoutez l'ananas coupé et la motié du sucre roux,laissez un peu changer de couleur puis l'ajouter à l'autre mélange,retirez du feu et ajoutez les sauces,le vinaigre ,le jus de citron ,les épis de mais,le gingembre rapé.

Mélangez le bouillon de poulet avec le sucre restant et la maizena,versez dans la poéle et laissez mijoter 3mn,retirez du feu et servez avec du riz ou tout simplement seul comme j'ai fais.

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