Salam tout le monde 

Je reviens via mon blog  vous poster mes recettes ,aprés mon abscence dernierement suite au décés de ma belle mère qui était avec moi ,elle est partie ça fait plus de trois semaines ,paix en son ame( lah yerhamha ),elle a vraiment laissé un grand vide eh oui c'est ça la vie .et pour passer le temps ,pour moi y a pas mieux que faire des chhiwates ,c'est toujours un plaisir pour moi de préparer de la bonne cuisine,et pour ce soir ,je vous livre ma recette de pastilla de fruits de mer,et voici les photos.

Pour une Paslilla 40 - 25 cm il vous faut:

* 350 g de feuilles de brick

* 250 g de merlan

* 250 g de calamars

* 250 g de crevettes

* 100 g de champignons

* 100 g d'olives vertes découpées

* 2 poivrons rouge grillés

* 1 c à s de gingembre frais

* 4 gousses d'ail

* 2 c à s de coriandre

* 1 citron confit ( juste la chair )

* 2 c à s de sauce soja

* 2 + 3 c à s de beurre

* 1 jaune d'oeuf

* sel , gingembre , paprika , curcuma,cumin.

* 1 c à s de concentré de tomate 

* 200 g de vermicelles de chine

Dans une poéle ou dans un wok mettez les deux cuillerèes à soupe de beurre ,mettez les calamars coupés, les crevettes décortiquées , les poivrons découpés en lanières , gingembre frais , les gousses d'ail , ajoutez la sauce soja , les épices ,le concentré de tomate ,puis , les chamignons , les olives , le citron confit et la coriandre .

Dans une autre poéle faites passer le merlan dans une c à s de beurre.

Pour les feuilles de brick ,commencez par étendre 3 feuilles entières ,versez le mélange de la pastilla ,posez dessus les morceaux de merlan,couvrez avec deux feuilles ,mais la troisième feuille ,vous la découpez en bandes de 3 cm de largeur que vous passez l'une sur l'autre .badigeonez de beurre ,ensuite avec le jaune d'oeuf, mettez au four pour 25 /30 mn.

Bon appétit !

Salam tout le monde, j'éspère que vous allez tous bien , je vous mets cette recette que j'ai fais il ya quelques jours mais faute de temps j'ai pas pu la poster,voila...

* 4 pièces d'osso bucco de dinde

* 2 c à s de moutarde

* 2 c à s de beurre

* 1 c à c de noix de muscade

* ail haché finement

* poivre , sel

* 1 verre d'eau

Dans une bassine mélangez tous les ingrédients sauf l'eau ,de façon à obtenir un mélange crémeux,enduisez les morceaux de dinde avec ce mélange ,laissez macérez +/- une heure puis mettez les dans un moule allant au four  versez sur les cotés le verre d'eau ,couvrez de papier alimunium et mettez au au four pour +/- 45 mn.

Je l'ai servi avec une salade ébly et les courgettes avec leurs sauce.

Salut tout le monde , tout d'abord je dis à toutes celles qui travaillent ,bonne fête.ensuite je partage avec vous cette recette qui est une spécialité turque , j'avoue que j'ai bien aimé , à refaire plusieurs fois...

POUR 4 PERSONNES

* 2 belles aubergines
* 2 oignons
* 4 tomates
* 100g de raisins secs
* 1 poignée de pignons de pins
* thym , laurier , persil
* sel , poivre , gingembre ,safran
* huile d'olive

Coupez les aubergines en longueur , enlevez la chair , salez et laissez de coté.
Dans une poéle faites revenir les oignons  et la chair d'aubergine coupés en petits dés dans un peu d'huile d'olive ,ajoutez les tomates , la feuille de laurier et le thym ,mettez ensuite les épices , laissez mijoter puis ajoutez les raisins secs ,et le persil.
Avec ce mélange commencez à farcir les écorces d'aubergine et saupudrez de pignons de pins , mettez au four préalablement chaud pour 15mn ,servez avec une salade verte.

Salut

Aujourd'hui c'est la saint valentin et aussi l'anniversaire de mon cher mari ,je vais vous montrer ce que j'ai préparé pour lui.

* 500g d'épinards

* fromage en tranche

* fromage frais

* quelques radis

* olives noir

* 3 oeufs

* sel et moutarde

Faites passer les épinards bien lavés , essorés et coupés dans un peu de beure puis mélangez avec les oeufs ,la moutarde et le sel,verzez sur une plaque et mettez au four,une fois prét coupez des ronds à l'aide d'un emporte pièce mettez dessus du fromage frais ,ensuite les tranches de fromage coupées avec le meme emporte piéce mettez dessus une c à c de fromage blanc pour y déposer les rondelles de radis et décorez avec les olives noirs.

* 250 g de blé dur

* 1 boite de mais

* 1 boite de thon

* 2 carottes

* 1 tomate

* olives noirs

* quelques feuilles persil

* mayonaise,moutarde,sel

Faites bouillir le blé dur dans l'eau salée,égouttez et rapez dessus les 2 carottes , coupez la tomate épepiné en petit dés , ajoutez le mais , les olives noirs coupées le thon,les feuilles du persil ,mayonaise, moutarde et sel.

Pour ce tagine

* 4 gros morceau de viande d'agneau

* 2 oignons

* persil

* poivre ,gingembre ,safran

* 2 batonnets de cannelle ,sel

* rondelles d'ananas séches

* abricots et prunes séches

* 1 poignée de pignon de pin

* 1/2 d'huile de table

* 1/2 d'huile d'olive

* 1/2 verre de fleur d'oranger

Dans une marmite mettez les morceaux de viande, ajoutez l'oignon coupé,le persil,les épices,et l'huile ,laissez macérer le maximum,puis mettez la marmite sur le feu ,pendant ce temps prenez une casserole ou vous mettez l'ananas,les abricots , les prunes dans un peu d'eau et le sucre,canelle et 1/2 verre de fleur d'oranger,laissez cuire 10 mn .

et pour la présentation déposez les morceaux de viande ,décorez ensuite avec l'ananas,les abricots,les prunes et les pingons de pin,bon appétit.

Pour le gateau j'ai opté pour une charlotte aux fraises

* 500 g de fraises

* biscuits à la cuillere

* 200ml de crème fraiche(50 ml pour la décoration)

* 100g de sucre glace

* 4 carrés de kiri

* 1 verre d'oranges préssées

* 1 blanc d'oeuf

passez les biscuits à la cuillere dans le jus d'orange et mettez dans le moule sous du coeur.

coupez 300g de fraise trés finement( j'ai pas voulu mixer) ,battez la crème fraiche avec le fromage , le blanc d'oeuf,ajoutez le sucre de façon à obtenir un mélange homogène,ajoutez les fraises coupées.

dans le moule mettez les biscuits coupés dans le fond,versez la moité du mélange,puis mettez les biscuits coupés ,ensuite versez le reste du mélange.mettez au frais.

coupez 100g de fraise pour décorer et pour les 100g des fraises qui restent préparez un coulis .

Déposez les fraises coupées sur le gateau et versez le coulis dessus,décorez avec la chantilly.

Salut les filles ,ce soir j'ai voulu faire pour le diner quelque chose de salée oui,de sucrée oui de piquant oui,euuuuuuuuh! et j'ai fais le tout dans une seule recette ,et comme je vous avais déja dis j'adore les plats asiatiques et voila mon plat ...

Alors pour les ingrédients c'est pour 2 personnes

* 300g de blanc de poulet

* 2 poivrons ( 1 rouge + 1 vert )

* 1 oignon

* 1/2 boite d'ananas

* 1/2 boite d'épis de mais

* gingembre frais rapé

* 2 c à s de sucre roux

* 2 c à s de maizena

* 2 c à s de vinaigre

* 2 c à s de citron

* 2 c à s de sauce soja

* 2 c à s de concentré de tomate

* 4 c à s d'huile de sésame

* 1 verre de bouillon de poulet

Dans une poéle mettez la moitié d'huile y versez l'oignon coupé en 8 et les cubes de poulet,laissez les dorer un peu puis ajoutez les poivrons.

Dans une autre poéle mettez le reste d'huile ,ajoutez l'ananas coupé et la motié du sucre roux,laissez un peu changer de couleur puis l'ajouter à l'autre mélange,retirez du feu et ajoutez les sauces,le vinaigre ,le jus de citron ,les épis de mais,le gingembre rapé.

Mélangez le bouillon de poulet avec le sucre restant et la maizena,versez dans la poéle et laissez mijoter 3mn,retirez du feu et servez avec du riz ou tout simplement seul comme j'ai fais.