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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 19:45

Salam tout le monde

J'avais une envie persistante de faire une bûche au génoise de chocolat avec un mélange de crème fraiche et de mascarponne citronée ,et voila ,je l'ai faite ,c'etait un délice ,je vous livre ma recette.

 

DSC01964.JPG

 

 

 

DSC01963.JPG

 

* 1 génoise au chocolat de 25 cm sur 30cm

* 150ml de crème fraiche

* 200g de mascarponne

* 50g de sucre glace

* 1 citron


La meringue italienne 

* 2 blancs d'oeufs

* 1 tasse de sucre

* 1/3 de tasse d'eau

 

DSC01964

 

Préparez d'abord la meringue italienne en mettant dans une casserole la tasse de sucre et le tiers d'eau sur le feu jusqu'à ce qu'elle atteint 121°c puis ajoutez sur les blancs  d'oeufs en neige tout doucement en n'arrétant pas de fouetter mais à basse vitesse + /- 10 mn.

Dans un robot fouettez la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle donne du volume puis ajoutez de sucre glace et de la mascarponne ,du jus de citron et du zeste.

Etalez ce mélange sur la génoise qui est déja imbibée de sirop et enroulez la sur elle meme puis décorez avec la meringue puis passez dessus le chalumeau pour lui donner une belle couleur.

 

 

DSC01967.JPG

 

Bon appétit

 

DSC01965.JPG

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Published by gourmande70 - dans Tartes -gateaux et cakes
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commentaires

taouhida 19/01/2015 21:22

Tbarke allah 3lik hadchi ghzal kay chahi

Fa m'rabet 28/12/2014 01:07

Ça se voit qu'elle est très bonne !!

Flower63 07/02/2013 00:29


Miam miam !!!!

la gourmande 03/02/2013 10:04


salem alaykoum


mech'Allah très belle bûche !!


boussa

selma 28/01/2013 23:36


hummmmmmmmmmm.......ça a lair délicieusement bon!!!!  bonne soirée ma belle!

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