Crêpes salées panées

16.12.2013

Salam tout le monde

J'espère que vous allez tous bien avec ce froid , je partage avec vous ma recette d'aujourd'hui qui est , crêpes salées farcies au foie de poulet et olives que j'ai fais il ya quelques jours , vous allez bien aimer , en tout cas mes invités ont bien apprécié .

Pour les crêpes salées :

¤ 500 ml de lait

¤ 250 g de farine

¤ 3 oeufs

¤ 3 c à soupe d'huile

¤ noix de muscade , sel

Pour la farce :

¤ 300 g de foie de poulet

¤ 100 g d'olives vertes denoyautées et coupées

¤ 1 citron confit ( hamed mseyar )

¤ béchamel

¤ ail , coriandre

¤ gingembre , cumin, paprika , sel

Pour les paner :

¤ 250 g de farine

¤ 3 oeufs

¤ 250 g de chapelure

Dans une poèle , faites rissoler les morceaux de foie de poulet avec l'ail et la coriandre pour quelques minutes ( sinon en le laissant beaucoup sur le feu ,il va durcir ) puis ajoutez les épices ,méalngez et retirez du feu , pendant que le foie refroidisse coupez les olives en rondelles et le citron confit finement , ajoutez sur le foie que vous allez couper aussi en petits dés puis ajoutez la béchamel et commencez par facir les crêpes ,passez les ensuite dans la farine puis dans l'oeuf broyé ensuite dans la chapelure et au final mettez les frire dans l'huile , servez avec une sauce piquante !

Bon appétit !