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7 septembre 2013 6 07 /09 /septembre /2013 21:18

Saluuuuut

je partage avec vous ces barquettes que j'avais fais  ces derniers jours ...


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Pour une dizaine de barquettes:

* pâte brisée salée

* 200g de fromage blanc ( j'ai mis un pot de kiri)

* 1/2 verre de crème fraiche

* 1 petit bouquet de brocolis

* 10 tomates cerises


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Etalez la pate avec un rouleau à patisserie et déposez sur les moules des barquettes ,tapissez et mettez cuire à blanc,pendant ce temps battez le fromage et la crème fraiche.

Dans de l'eau salée mettez cuire le bouquet du brocolis.

une fois les barquettes refroidies remplissez de fromage et crème fraiche ,posez les tomates cerises et les brocolis.servez.

c'est pas aussi simple que ça , et le résultat je ne vous dis pas.
 

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NB:cette recette je l'avais dans mon ancien blog , je l'ajoute ici.

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 14:52

Salam tout le monde

J'espere que vous passez bien les jours de l'3id ,bon je partage avec vous ce plat savoureux que vous allez bien aimer!

 

 

 

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Published by gourmande70 - dans pates -pizza et quiches
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2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 00:22

Salam tout le monde

Voici une recette que j'aime bien et peu couteuse ,boulettes de sardines  aux légumes ,elle est délicieuuuuuuuuuuuse,personellement je l'adore.

 

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* 1 kilo de sardines bien nettoyés

* 250 g de riz bouilli à l'eau salée

* 3 poivrons (rouge , vert , jaune )

* 5 pommes de terre ( j'ai mis la patate douce )

* 2 carottes

* 1 oignon

* 1 tomate

* 4 gousses d'ail

* persil et coriandre

* sel ,poivre ,curcuma,gingembre ,cumin ,paprika

 

 

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Dans un hachoir mettez les sardines bien nettoyées de leurs écails ,puis mélangez les avec le riz et la moitié des épices ,faites des boulettes et laissez de coté.

Dans une marmite ( j'ai mis  un tagine ) mettez un peu d'huile ,coupez l'oignon et ajoutez l'ail puis ajoutez  la tomate ,les carottes, les pommes de terre, saupoudrez le reste d'epices mélangez un peu et ajoutez les boulettes de sardines et les poivrons coupés en juliennes et laissez comme ça sans mélanger ,ajoutez un verre d'eau et laissez cuire le tout ,tout doucement  jusqu'à cuisson de carottes et pommes de terre ,décorez avec un peu de persil et coriandre.

bon appétit !

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Published by gourmande70 - dans Tagines
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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 17:52

Salam tout le monde

J'espère que vous vous portez bien avec cette chaleur , et surtout pour les musulmans ,avec le jeune c'est difficile mais avec de la patience tout va bien se passer inchaalah.Aujourd'hui je partage avec vous cette basboussa  trés moelleuse   avec de la semoule grillée ce qui a donné un bon gout ,j'espère bien que vous la testiez ,elle est trop bonne.

 

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Pour un moule de 35/25 cm

 

* 2 verres de semoule fine grillée

* 2 verres de noix de coco

* 1 verre de poudre d'amandes

* 1 de sucre semoule

* 1 verre d'huile

* 1 boite de lait de coco (400ml)

* 2 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 1/2 c à c de noix de muscade

 

Pour le sirop

 

* 2 grands verres de sucre

* 1 grand verre d'eau

* 2 batonnets de canelle

* 1 étoile d'anis

 

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Mélangez la semoule grillée,la noix de coco ,la poudre d'amandes ;le sucre ,la levure chimique et la noix de muscade  puis ajoutez le lait de coco , le verre d'huile et les2 oeufs ,versez le mélange dans un moule ,décorez avec lesamandes grillées  et mettez au four pour +/- 30 mn, une fois la basboussa est prete versez dessus la moitié  du sirop qui est préalablement préparé mettez la bassboussa sous le grill du four pour 3 mn et à la sortie versez le reste du sirop.

 

Bon appétit !

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 17:18

Salam tout le monde ,Ramadan Karim à tous les musulmans et que la paix régne dans  ce mois et toute l'année inchaalah .voilà je partage avec vous ces cigares aux sésames que j'ai fais et qui ont été appréciés par les prtitset les grands ,je vous mets la recette ,comme ça vous pouvezla tester.

 

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* 500g de graines de sésames grillées

* 500g de farine

* 1 grand verre de fleurs d'orangers

* 1 verre de lait

* 1/2 verre de beurre fondu

* 3 oeufs

* 2 c à s d'anis moulu

* 1 sachet de levure chimique

* 1 jaune d'oeuf

* 1 pincé de sel

 

* huile pour friture

* miel

* amandes grillées pour la décoration

 

 

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Melangez tous les igrédients de façon à obtenir une pate homogène ,laissez reposez une demie heure .

A l'aide d'un rouleau ,etalez bien la pate ( elle ne doit pas etre epaisse ) et à l'aide d'un emporte piece carré coupez ,badigeonez un coté du carré avec du jaune d'oeuf ,comme ça le cigare reste fermé.

dans la friteuse,l'huile doit etre bien chaude ,trempez y les cigares puis passez les dans le miel et enfin décorez avec les amandes  grillées .Bon appétit !

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18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 23:55

Salam tout le monde 

Je reviens via mon blog  vous poster mes recettes ,aprés mon abscence dernierement suite au décés de ma belle mère qui était avec moi ,elle est partie ça fait plus de trois semaines ,paix en son ame( lah yerhamha ),elle a vraiment laissé un grand vide eh oui c'est ça la vie .et pour passer le temps ,pour moi y a pas mieux que faire des chhiwates ,c'est toujours un plaisir pour moi de préparer de la bonne cuisine,et pour ce soir ,je vous livre ma recette de pastilla de fruits de mer,et voici les photos.

 

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Pour une Paslilla 40 - 25 cm il vous faut:

 

* 350 g de feuilles de brick

* 250 g de merlan

* 250 g de calamars

* 250 g de crevettes

* 100 g de champignons

* 100 g d'olives vertes découpées

* 2 poivrons rouge grillés

* 1 c à s de gingembre frais

* 4 gousses d'ail

* 2 c à s de coriandre

* 1 citron confit ( juste la chair )

* 2 c à s de sauce soja

* 2 + 3 c à s de beurre

* 1 jaune d'oeuf

* sel , gingembre , paprika , curcuma,cumin.

* 1 c à s de concentré de tomate 

* 200 g de vermicelles de chine

 

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Dans une poéle ou dans un wok mettez les deux cuillerèes à soupe de beurre ,mettez les calamars coupés, les crevettes décortiquées , les poivrons découpés en lanières , gingembre frais , les gousses d'ail , ajoutez la sauce soja , les épices ,le concentré de tomate ,puis , les chamignons , les olives , le citron confit et la coriandre .

Dans une autre poéle faites passer le merlan dans une c à s de beurre.

 

 

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Pour les feuilles de brick ,commencez par étendre 3 feuilles entières ,versez le mélange de la pastilla ,posez dessus les morceaux de merlan,couvrez avec deux feuilles ,mais la troisième feuille ,vous la découpez en bandes de 3 cm de largeur que vous passez l'une sur l'autre .badigeonez de beurre ,ensuite avec le jaune d'oeuf, mettez au four pour 25 /30 mn.

 

 

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Bon appétit !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by gourmande70 - dans Plats salés et sucrés
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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 19:45

Salam tout le monde

J'avais une envie persistante de faire une bûche au génoise de chocolat avec un mélange de crème fraiche et de mascarponne citronée ,et voila ,je l'ai faite ,c'etait un délice ,je vous livre ma recette.

 

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* 1 génoise au chocolat de 25 cm sur 30cm

* 150ml de crème fraiche

* 200g de mascarponne

* 50g de sucre glace

* 1 citron


La meringue italienne 

* 2 blancs d'oeufs

* 1 tasse de sucre

* 1/3 de tasse d'eau

 

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Préparez d'abord la meringue italienne en mettant dans une casserole la tasse de sucre et le tiers d'eau sur le feu jusqu'à ce qu'elle atteint 121°c puis ajoutez sur les blancs  d'oeufs en neige tout doucement en n'arrétant pas de fouetter mais à basse vitesse + /- 10 mn.

Dans un robot fouettez la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle donne du volume puis ajoutez de sucre glace et de la mascarponne ,du jus de citron et du zeste.

Etalez ce mélange sur la génoise qui est déja imbibée de sirop et enroulez la sur elle meme puis décorez avec la meringue puis passez dessus le chalumeau pour lui donner une belle couleur.

 

 

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Bon appétit

 

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Published by gourmande70 - dans Tartes -gateaux et cakes
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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 19:19

Bonsoir tout le monde

Ce soir je partage avec vous cette pate de coing que j'ai fais il ya deux jours ,je la fais pour la premiere fois ,et je vous assure qu'elle est bien bonne je n'hésiterais pas de tester d'autres fruits.je vous livre ma recette.

 

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* 5 coings moyens ( 600g de purée )

* 400g + 100g desucre cristalisée

* le jus d'un citron

* 1 pincée de sel

 

 

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Lavez trés bien les coings et mettez- les entiers cuire dans une casserole couverte d'eau,jusqu'à ce qu'elles soients bien molles.

Epluchez-les et coupez les en quartiers ,mettez dans un mixeur en ajoutant les 400g de sucre ,le jus de citron et la pincée de sel pour avoir une purée de coings.

Mettez cette purée dans une casserole à fond épais et laissez cuire à feu doux 20 à 30 mn ,( attention aux éclaboussures )

Préparez un cadre en inox huilé que vous posez sur du papier sulfurisé ou mettez um moule en silicone avec des petits empreintes ,égalisez à l'aide d'une spatule et laissez prendre 48 h puis démoulez ,coupez la pate en petits carrés et passez les dans du sucre cristalisé .

 

 

 

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Bon appétit.

 

 

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20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 00:59

Salam tout le monde

ça fait bien une étérnité que je n'ai pas posté de recette et cela est du à plusieurs facteurs ,je ne vais pas entrer dans les détails mais je vous laisse avec ces photos avec la recette.

 

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Pour 10 tartelettes:

 

* 500g de pate feuillettée

* 5 bananes

* 150 ml de crème fraiche (liquide)

* sucre roux

* le jus d'un citron.

 

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Etalez la pate feuillettée sur les moules et piquez la à l'aide d'une forchette.

Epluchez les bananes ,coupez des rondelles et arrozez les de citron.

Déposez les rondelles de bananes dans les moules,choisissez la façon que vous voulez versez 2 ou 3 càs de crème fraiche sur chaque moule et saupoudrez de sucre roux ,voilà c'est facile mais c'est délicieux.

 

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Published by gourmande70 - dans Tartes -gateaux et cakes
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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 12:00

Bonjour tout le monde

 

Suite au concours qu'avait  lancé notre cher blogueuse Mélanii du blog seletpoivre.over-blog.com   je particicpe avec cette recette que je fais remonter de mon blog ,  ces cheesescakes qui sont un vrais délice,j'éspère qu'elles vous plaisent , en tout cas ma famille  a bien apprécié , je vous laisse avec les photos....et jéspère avoir de la chance.

 

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POUR 4 VERRINNES

* 100 g de biscuits chocolatés
* 120 g de fromage blanc (philadélphia)
* 150 ml de crème fraiche
* 100 g de sucre en poudre
* 20 g de beurre
* 2 sachets de vanille
* 2 c à c de gélatine
* caramel ( fait maison )
* 1 c à c de gélatine


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Faites moudre le biscuit ajoutez le beurre et mélangez bien ,partagez en quatres et mettez dans des verrines et laissez  au frais.
Dans une jatte battez la crème fraiche , ajoutez le sucre glace petit à petit , la vanille , ensuite ajoutez le fromage et battez bien jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Faites diluer les 2 cuillerées à café de gélatine dans un peu d'eau chaude , puis versez dans le mélange en arretant pas de mélanger.
Versez le mélange dans les verrines et  laissez une demie-journée au réfrégirateur.
Ajoutez une cuiller à café de gélatine diluéé dans un pu d'eau chaude au caramel et versez dans les quatres verrinnes , mettez une autre fois au frais pour 2 heures ,décorez avec du chocolat vermicelles , un pur délice.

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Bon appétit.
                                               
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