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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 17:52

 

 

 

Salam tout le monde

Comme je le dis toujours j'aime beaucoup la cuisine asiatique et aujourd'hui j'ai fais des boulettes de poulet aux poivrons et ananas accompagnées de riz , je vous met la recette .

 

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Pour 4 gourmands :

 

¤ 300 g de blanc de poulet haché ( je lui ajouté un oeuf et un peu de chapelure )

¤ 3 poivrons ( differents couleurs )

¤ 3 rondelles d'ananas frais ou confits

¤ 1 oignon

¤ 3 gousses d'ail

¤ gingembre frais

¤ 3 c à s d'huile de sésame ou autre

¤ 2 c à s de maizena

¤ 2 c à s de sucre roux

¤ sauce soja

¤ le riz pour accompgner le plat

¤ quelques graines de sésame

 

 

 

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Dans un wok ou une poèle faites dorer les boulettes de poulet dans l'huile de sésame et la sauce soja ,retirez et laissez de coté puis dans le même wok ou poèle mettez l'oignon coupé , l'ail et le gingembre  ajoutez les poivrons et l'ananas puis ajoutez les boulettes .

Mélangez le sucre roux et la maizena avec un verre d'eau et versez sur les boulettes , aprés quelques minutes retirez du feu et servez le avec du riz ( cuit à l'eau en lui ajoutant un cube de poulet ) et pasemez de graines de sésame.

 

 

 

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Bon appétit !

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Published by gourmande70 - dans Plats salés et sucrés
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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 22:55

Salam tout le monde

Cet aprés-midi je me suis amusée , moi et ma fille à faire ces délicieux sablés , ça m'a pris du temps pour la décoration , mais le résultat etait satisfaisant alhamdoulilah plus que satisfaisant !

 

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Pour 50 / 6O biscuits :

 

¤ 250 g de farine

¤ 50 g de poudre d'amandes

¤ 100 g de beurre ramolli

¤ 125 g de sucre

¤ 2 oeufS

¤  c à c de levure chimique

¤ le zestz d'un citron

 

 

Pour le glaçage

 

 

¤ 250 g de sucre glace

¤ 1 blanc d'oeuf

¤ jus d'un citron

¤ colorants à votre goût

¤ paillettes et chocolat vermicelles

 

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Mélangez d'abord le sucre et le beurre puis ajoutez les oeufs , la farine  , la poudre d'amandes ,la levure chimique ,la pincée de sel et le zeste de citron ,laissez reposer le temps de préparer le glaçage .

Battez le sucre glace , le blanc d'oeuf et le jus de citron lentement ,répartissez dans trois bols et mettez les couleurs que vous voulez.

A l'aide de différents emporte-pièces coupez les motifs que vous voulez , placez dans une assiette allant au four pour 40 mn , à la sortie du four ,laissez refroidir puis glacez et saupoudrez de paillettes ou autres , bonne dégustation !

 

 

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 18:50

Salam tout le monde

J'espère  que vous allez tous bien avec ce froid , je partage avec vous ma recette d'aujourd'hui qui est  , crêpes salées farcies au foie de poulet et olives que j'ai fais il ya quelques jours , vous allez bien aimer , en tout cas mes invités ont bien apprécié .

 

 

 

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Pour les crêpes salées :

 

¤ 500 ml de lait

¤ 250 g de farine

¤ 3 oeufs

¤ 3 c à soupe d'huile

¤ noix de muscade , sel

 

 

Pour la farce :

 

¤ 300 g de foie de poulet

¤ 100 g d'olives vertes denoyautées et coupées

¤ 1 citron confit ( hamed mseyar )

¤ béchamel

¤ ail , coriandre

¤ gingembre , cumin, paprika , sel

 

 

Pour les paner :

 

¤ 250 g de farine

¤ 3 oeufs

¤  250 g de chapelure

 

 

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Dans une poèle , faites rissoler les morceaux de foie de poulet avec l'ail et la coriandre pour quelques minutes ( sinon en le laissant beaucoup sur le feu ,il va durcir ) puis ajoutez les épices ,méalngez et retirez du feu , pendant que le foie refroidisse coupez les olives en rondelles et le citron confit finement ,  ajoutez sur le foie que vous allez couper aussi en petits dés puis ajoutez la béchamel et commencez par facir les crêpes ,passez les ensuite dans la farine puis dans l'oeuf broyé ensuite dans la chapelure et au final mettez les frire dans l'huile , servez avec une sauce piquante !

 

 

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Bon appétit !

 

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12 décembre 2013 4 12 /12 /décembre /2013 19:59

Salam tout le monde

Qui ,comme moi adore les anchois marinés ? huuuuuum ,c'est la saison on les trouve bien frais pour le moment et à prix abordables , je les ai trouvé au marché et sans plus  tarder ,j'ai dis ça y est je vais les mariner aujourd'hui pour les manger demain hhhhhh ,je vous livre alors ma propre recette  trés facile .

 

 

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¤ 1 kilo d'anchois

¤ 500 ml de vinaigre blanc

¤ 2 c à soupe de sel

¤ persil et coriandre

¤ ail

¤ huile d'olive

¤ jus de citron

 

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¤ Nettoyez bien les anchois en leurs enlevant les intestins et les aretes ,apres rincez les bien ,laissez éggoutter puis mettez les dans une bassine couvrez les avec le mélange de vinaigre et sel ,laissez au frigo pour une demie journée.

 

¤ éggouttez les anchois sans les laver puis dans un moule , étalez une couche d'anchois  ,mettez dessus l'ail haché ,  le persil et la coriandre coupés finement ,et contiuez comme ça pour chaque couche d'anchois mettez l'ail ,le persil et la coriandre au final versez dessus l'huile d'olive et le jus de citron et laissez mariner pour minimum 4 heures .

 

 

 

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Bonne dégustation !

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Published by gourmande70 - dans Poissons
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10 décembre 2013 2 10 /12 /décembre /2013 21:06

Salam tout le monde

Qui a envie de pomme de terre au four ? voici une recette facile et vous allez beaucoup apprécier , mais je les ai farcies au blanc de poulet hachèe ,comme vous pouvez la farçir avec du reste de poulet , ou crevettes ou thon ,vous avez le choix ,bon je vous laisse avec les photos et la recette biensur .

 

 

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POUR 5 GOURMANDS

 

 

¤  5 pommes de terre moyennes

¤  1 oignon

¤  1 poivron rouge

¤  1 poivron vert

¤  1 verre de crème fraiche

¤  Fromage rapé

¤  sel , poivre , giegembre

¤  2 c à s de beurre

¤  Persil pour décoration

 

 

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Commencez par laver bien les pommes de terre , les essuyer  , mettez chaque pomme de terre dans du papier aluminium et mettez au four pour 45 mn .

Pendant ce temps , dans une poèle faites passer l'oignon dans les 2 cuilleres de beurre puis ajoutez le blanc de poulet hachée  puis ajoutez les poivrons coupés en petits  dés ,laissez cuir , ensuite ajoutez la creme fraiche laissez 5 mn puis retirez du feu.

A l'aide d'une petite cuillere creusez les pommes de terre de façon à obtenir toute la chair , mélangez là au blanc de poulet et poivrons , puis farcir avec ce mélange les pommes de terre parsemez de fromage et retournez les au four pour 15  mn .

 

 

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Décorez avec du persil ,et Bon appétit !

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8 décembre 2013 7 08 /12 /décembre /2013 12:26

Salam tout le monde

Je partage avec vous ces rochers  aux dattes et fruits secs que vous pouvez présenter à vos invités accompagnés du lait aromatisé à la fleur d'oranger.

 

 

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¤ Pâte dattes

¤ Pistache , noix , raisins secs , amandes grillées , cajou ,ananas confit .

¤ 3 c à s de beurre

¤ noix de muscade , canelle

 

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Mélangez le beurre avec la pate de dattes ,puis ajoutez les fruits secs et mélangez bien ,confectionnez des rochers , mettez dans des caissettes .

Vous pouvez conserver ces rochers jusqu'à un mois.

 

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5 décembre 2013 4 05 /12 /décembre /2013 19:46

Salam mes amis

Avec ce froid qui commence à nous faire des clins d'oeil ,je voulais faire quelque chose qui nous réchaufe ,et j'ai opté pour cette soupe / velouté de légumes à la crème que vous allez beaucoup aimer ,je vous poste les photos plus la recette...

 

 

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Pour 4 gourmands

 

¤ 4 pommes de terre coupés en petits dés

¤ 2 carottes coupées en petits dés

¤ 2 poireaux coupés en rondelles

¤ 1 oignon coupé finement

¤ 3 gousses d'ail

¤ 2 verres de creme fraiche ( vous pouvez la remplacer par le lait )

¤ 6 verres de bouillon de poulet

¤ 2 c à s de beurre

¤ 4 c à s de farine + 4 c à s de beurre

 

 

 

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Dans une marmite faites cuir les poireaux , l'oignon , les carottes dans les 2 à soupe de beurre puis ajoutez les pommes de terre et l'ail , versez dessus le bouillon et laissez cuir jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres ,ajoutez le mélange du beurre et farine ,mélangez tout doucement  puis ajoutez la crème ou le lait laissez 5 mn puis retirez du feu , pour la présentation  saupoudrez un peu de fromage et décorez avec du persil .

 

 

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Bon appétit !

 

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Published by gourmande70 - dans Soupes et veloutés
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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 00:25

Salam tout le monde

Mes amies ,je partage avec vous ce gateau sucrée qui est connu surtout au moyen orient sous differentes recettes ,celle la avec du fromage , elle est bien succulente ,mais attention pour celles qui font le régime.

 

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¤ 1 paquet de pate Kataif ( konafa )

¤ 250 g de beurre fondu

¤ 100 g de sucre en poudre

¤ pistache

 

Le sirop

 

¤ 2 grands verres de sucre

¤ 1 grand verre d'eau

¤ 1 battonnet de cannelle

¤ 1 étoile d'anis ( badiane )

 

 

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Commencez par couper la pate soit à la main ou avec du ciseau ,puis versez dessus le mélange du beurre et sucre mélanagez bien jusqu'à imprégnation.

Alors là soit vous utilisez un grand moule ou comme j'ai fais des moules individuels ,c'est mieux .

Vous remplissez la moitié du moule par la pâte ,mettez dessus la mozzarella puis couvrez avec un petit peu de pâte ,à l'aide d'un verre tapissez la pâte dans less moules , mettez au four pour environ 25 mn jusqu'à dorure des bords ,à la sortie ,arrosez la du sirop préalablement préparé .

Pour la servir retournez la sur des caissettes ou des papiers dentelle et décorez avec du pistache.

 

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Bon appétit

 

 

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Published by gourmande70 - dans Tartes -gateaux et cakes
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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 21:19

Salam tout le monde

Alors ce soir , je partage avec vous une salade que j'aime beaucoup et chaque fois que je la prépare à mes invités ils l'apprécient beaucoup ,elle est facile mais délicieuse , je la mangeais dans un restaurant  ( je me rappelle plus du nom qu'on donnait à cette salade ) , je me suis dis pourquoi pas la tester à la maison et le résultat était impécable,et puisque j'aime partager avec vous tout ce que j'aime ,je vous livre la recette.

 

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¤ 250 g de riz ( moi j'ai mis basmati )

¤ 1 avocat

¤ 1 boite de mais

¤ 1/2 boite d'olives noirs

¤ mozzarella

¤ fromage Gouda ( j'ai mis fromage rouge )

¤ 1/2 verre d'huile d'olive ( oui oui c'est pas trop )

¤ de l'origan

¤ 2 oeufs durs

¤ sel

 

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Faites bouillir le riz et le laisser se refroidir , en attendant coupez la moitié de l'avocat en petits dés et coupez les olives en rondelles.

Dans un grand bol versez le riz , le mais ,les dés de l'avocat ,les olives noirs , les deux fromages , l'huile d'olive , ajoutez le sel et l'origan ,mélangez tout doucement .

Dressez dans un plat et décorez d'avocat et d'oeufs durs , saupoudrez dessus un peu d'origan.

 

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Bon appétit .

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13 novembre 2013 3 13 /11 /novembre /2013 21:30

Salam tout le monde

Comme je vous l'avais déja dis et je le redis ,la cuisine pour moi est un plaisir ,j'aime passer mon temps à faire des petits plats ,des gourmandises sans que je m'ennuie et ces derniers temps j'essaye de tester chaque idée qui me vient par la tete  et sans tarder ,alors ,ce soir je partage avec vous ces mini-tartelettes que j'avais fais ces derniers jours ,elles sont tout simplement dé-li-ci-eu-ses ,sans tarder je vous livre ma recette ,et attendez plusieurs d'autres recettes à venir inchaalah.

 

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Pour une trentaine de mini-tartelettes :

 

¤ Pate brisée

¤ 100g de noisettes moulues

¤ 100g de beurre

¤ 100g de sucre glace

¤ 2 oeufs

¤ 10 dattes moyennes

¤ 1 pincée de noix de muscade

¤ 1/2 c à c de canelle en poudre

 

¤ du sirop pour le nappage

 

¤ 1 verre d'eau

¤ 2 verres de sucre

¤ un battonet de canelle

¤ 1 étoile d'anis

 

 

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Sur des minis moules etalez la pate brisée en fine couche,laissez de coté et préparez la garniture .

A l'aide dun batteur , battez le sucre avec le beurre coupé en dés , ajoutez la poudre de noisette ,la canelle , la noix de muscade ,la pincée de sel et les deux oeufs.

versez la préparation dans les mini-moules , coupez dessus les dattes et mettez au four et laissez environ 25/30 mn à 180 ( attention ,ça dépend de chaque four mais jusquà ce que  la pate soit un peu doré )

 

 

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Une fois les mini-tartelettes sorties du four nappez les avec  du sirop préalablement préparé et décorez avec les dattes coupées en longueurs.

 

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